Formato 2024

O Novo formato do Congresso do ano passado arrasou! Então vamos repetir a dose em 2024, com alguns ajustes.

Serão 2 eventos nos quais o participante pode se inscrever.

  • Visitas na Maltaria, Cervejaria Experimental, FAPA, Museu Histórico - Dias 08 e 12 de abril de 2024.
  • Congresso Técnico Internacional Agrária Malte - Dias 09, 10 e 11 de abril de 2024.

Congresso:

  • Almoço e jantar incluso.
  • A participação dos patrocinadores/expositores ocorrerá durante o Congresso.
  • Programação rica e variada.
  • Palestras magnas.
  • Palestras simultâneas.
  • Mesas redondas.
  • Shows.
  • A programação completa totaliza em 15 conteúdos altamente tecnificados para serem transmitidos para todos, claro, com o padrão de qualidade Agrária.
  • Todo o evento ocorrerá no Centro de Eventos - Palestras, refeições e shows.
  • Teremos headphones individuais para que todos os participantes possam assistir as palestras simultâneas sem interferência de som.
  • Mais tempo programado para visitação aos estandes.

O local de realização

O Local do evento

O Centro de Eventos Agrária foi inaugurado na ocasião dos 70 anos da Cooperativa Agrária e de Entre Rios.

Um espaço preparado com o que há de mais moderno e elegante para abrigar todo tipo de eventos.

  • 11 mil m² de área interna
  • Churrasqueiras
  • Estacionamento amplo
  • Foyer
  • 25 sanitários
Centro de Eventos Agrária
Mapa do evento

Quer ser expositor e/ou patrocinador?

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Para ser expositor fale com:

Rodrigo Matter

42 3625 8685

Ou pelo e-mail:

rmatter@agraria.com.br

Sobre a Empresa

A organizadora do evento

A Agrária Malte possui atualmente a maior maltaria da América Latina.

São 360 mil t/ano de maltes Pilsen, Vienna, Pale Ale, Munique e de Trigo.

Além dos maltes das melhores cervejas a Agrária atende seus clientes com uma vasta variedade de maltes especiais, lúpulos, leveduras, adjuvantes, flakes cervejeiros e garrafas.

Sobre a Empresa

O Congresso Cervejeiro

Dados da edição de 2023

Como é conhecido pelo mercado cervejeiro, nosso Congresso Técnico reúne 600 cervejeiros e cervejeiras todos os anos, para a disseminação de conhecimentos valiosíssimos.

São 3 dias de palestras com especialistas do Brasil e do mundo sobre os temas mais relevantes e atuais para esse segmento.

Dados 2023

  • 650 inscritos.
  • 355 empresas.
  • 20 patrocinadores.
  • 45 palestrantes nacionais e internacionais.
  • 3.560 litros de cervejas servidas.

Programação

Horário Atividades
08h00 Credenciamento

09h00 Abertura do Evento

09h20 PRODUZINDO UMA GERMAN LAGER USANDO MALTES BASES WEYERMANN® (Palestra Magna)
PRODUZINDO UMA GERMAN LAGER USANDO MALTES BASES WEYERMANN® (Palestra Magna)

Alírio Caldera

11h15 DO CAMPO AO COPO, CHEGANDO À MESA (Palestra Simultânea)
DO CAMPO AO COPO, CHEGANDO À MESA (Palestra Simultânea)

Ivan Guilherme Hartmann

Mestre cervejeiro em formação pelo Colégio Imperatriz, Sommelier de cervejas pela Doemens, Técnico Cervejeiro formado na ESCM, Engenheiro Agrônomo e Tecnólogo em Gastronomia.

11h15 COMO ELEVAR SEU PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO E GERAR SAVINGS NA SUA OPERAÇÃO (Palestra Simultânea)
COMO ELEVAR SEU PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO E GERAR SAVINGS NA SUA OPERAÇÃO (Palestra Simultânea)

Kelly Maria Vieira Calixto / Willian Santana Vilela

Kelly Maria Vieira Calixto

  • Engenheira de Alimentos pela PUC-PR;
  • Pós Graduação Gestão da qualidade em produtos de processos PUC PR
  • MBA executive em Gestão da Qualidade e Segurança dos Aliemntos. SGS Academy
  • 9 anos na cervejaria Ambev atuando na área de Qualidade e Food Safety, envolvida em frentes de solução de problemas micobiológiscos, engenharia de CIP,bem como manutenção do progama de higienização da cervejaria
  • 2 anos Walmart Brasil atuando na Gestão da Qualidade dos centros de Distribuição do estado RS
  • 1 ano PEPSICO atuando na Gestão da Qualidade unidade de Curitiba
  • 9 meses como Especialista pela Diversey.

Willian Santana Vilela

  • Professional experience: +17 years beverage market
    • Education: Food Engeneer and Brew Master Ambev
    • Current position: KA Heineken, Ambev and Coke
    • Main Curses:
    • Brewmaster at Ambev
    • Brewing Microbiology - VLB Berlin
    • Professional experience Brewery - 9 years in Ambev (2006/2015)
  • Diversey business experience - 8 years (2015/2023):
    • 10/15 -Technical Manager;
    • 03/17 - Brasil Knowlege Based Services Leader;
    • 04/20 - Sector Leader Beverage Diversey;
    • 02/21 - KA Manager Heineken, Ambev and Coke;
    • Management and renewal of the Heineken contract for more 5 years

12h20 Almoço

14h00 ALFA ÁCIDO: É TUDO IGUAL? (Palestra Simultânea)
ALFA ÁCIDO: É TUDO IGUAL? (Palestra Simultânea)

Alexander Weckl

Mestre Cervejeiro certificado pela VLB Berlin, Biersommelier pela Doemens Academy, graduado em Administração pela FAE Business School e Medicina Veterinária pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Experiência em assistência técnica para cervejarias. Jurado internacional de concursos cervejeiros. Atualmente atua como Especialista de Mercado na Agrária Malte.

14h00 COMPETITIVIDADE E PRECIFICAÇÃO DA CERVEJA - EQUILIBRANDO CUSTOS, TRIBUTOS, POSICIONAMENTO E CANAIS (Palestra Simultânea)
COMPETITIVIDADE E PRECIFICAÇÃO DA CERVEJA - EQUILIBRANDO CUSTOS, TRIBUTOS, POSICIONAMENTO E CANAIS (Palestra Simultânea)

Alexandre Willerding

Bacharel em Administração pela UFPR, pós-graduado em Gestão Logística (FGV), com extensão na Manchester Business School, Micromaster em Supply Chain Management (MIT), em Analytics (Georgia Institute of Technology), e é Beer Sommelier (ABS). Envolvido em gestão há mais de 25 anos, trabalhou em grandes empresas de bebidas como Ambev e Coca-Cola. Entrou no universo da cerveja artesanal ao empreender ao lado da Cervejaria Eisenbahn como distribuidor exclusivo em Curitiba. Hoje atua no mercado através da “Sudlager consultoria e gestão”, empresa que fundou em 2010, apoiando a indústria de bebidas a superar desafios e alcançar seus objetivos.

15h00 PARÂMETROS DO MALTE E O PAPEL DO CERVEJEIRO (Palestra Magna)
PARÂMETROS DO MALTE E O PAPEL DO CERVEJEIRO (Palestra Magna)

Fábio Teleginski

Engenheiro de Alimentos (Unicentro), MBA em Gestão estratégica e o Agronegócio (ISAE), Técnico Especial em Cervejaria (SENAI - Vassouras), Beer Sommeliere (ICB) e Mestre Cervejeiro formado pela VLB. Ocupa o cargo de Especialista de Mercado na área comercial técnica, atua em conjunto com cervejarias em soluções de problemas em produção de cervejas, na melhoria e desenvolvimento de novos produtos.

17h00 Mesa Redonda

19h00 Jantar

20h30 Show - Banda Bräububben

22h00 Encerramento 1º Dia e Saída dos Ônibus para os Hotéis

Horário Atividades
08h30 Início das Atividades 2º Dia

09h00 LAGER É A NOVA IPA (Palestra Magna)
LAGER É A NOVA IPA (Palestra Magna)

Carlos Ruiz

11h00 CERVEJA VERDE: ESTRATÉGIAS PARA MAXIMIZAR O POTENCIAL DE RESÍDUOS NA IND. CERVEJEIRA (Palestra Simultânea)
CERVEJA VERDE: ESTRATÉGIAS PARA MAXIMIZAR O POTENCIAL DE RESÍDUOS NA IND. CERVEJEIRA (Palestra Simultânea)

Lígia Marcondes

Possui diploma internacional em Cervejaria, é Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, graduação em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e técnica em cervejaria pelo SENAI-RJ. Dá aulas sobre o processo de fabricação de cerveja na ESCM e no Senai-RJ e nos cursos de engenharia química e nutrição da Universidade de Vassouras. Atua também como consultora em cervejarias artesanais.

11h00 ÁGUA CERVEJEIRA: O ELIXIR DA VIDA DA CERVEJA (Palestra Simultânea)
ÁGUA CERVEJEIRA: O ELIXIR DA VIDA DA CERVEJA (Palestra Simultânea)

José Gonçalves Antunes

- M.Sc. Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997), graduado em Engenharia Química pela Escola de Química da UFRJ (1996).

- Coordenadaor do Curso Técnico de Cervejaria da Cooperatativa Agrária/Colégio Imperatriz (2022 a 2024)

- Especialista técnico de educação do Centro de Referência Firjan SENAI SESI de Alimentos, Bebidas e Educação.

- Coordenou projetos de empresas como: Basf, Novozymes, ingredion, Cia. Muller de Bebidas, entre outras. Possui 24 anos de experiência profissional na área cervejeira e de bebidas não alcóolicas.

- Docente de cursos técnicos de cervejaria onde ministra disciplinas referentes a matérias-primas cervejeiras, leveduras cervejeiras, fermentação e maturação. Atua ainda nos cursos de Bebidas não alcoólicas, especificamente naqueles voltadas para a área de produção, Limpeza e Sanitização.

- Participação em eventos de cunho tecnológico, como palestrante, representando o Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas, como:

* Congresso Técnico Internacional de Cervejaria, organizado pela Cooperativa Agrária 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023

* 5° Simpósio Latino-Americano de Cevada e Malte, 2015, Campinas/SP

* 4° Simpósio Latino-Americano de Cevada e Malte, 2013, Buenos Aires

* 15º Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005, Recife/PE

* Simpósio Brasil Brasil Brau, 2003, Florianópolis/SC

12h20 Almoço

14h00 DESMISTIFICANDO O MUNDO DO FERMENTO: TÉCNICAS E TRUQUES PARA UM GERENCIAMENTO EFICIENTE (Palestra Simultânea)
DESMISTIFICANDO O MUNDO DO FERMENTO: TÉCNICAS E TRUQUES PARA UM GERENCIAMENTO EFICIENTE (Palestra Simultânea)

Rozilene Sá / Roni Luiz Lisecki Fava

• Bacharel em Química pela UFMT

• Filha de Aurélio ( in memorian) e Irani

• Mestre Cervejeira – Siebel Institute e Doemens

• Sommelière de cervejas – ICB

• Especialista de Tecnologia cervejeira HNK

• Corredora amadora

• 44 anos de idade

• 23 anos na indústria cervejeira

• Linkedin: Rozilene Sá

• Instagram : milhas.cervejeiras

14h00 LÚPULO BRASILEIRO: DESAFIOS JÁ SUPERADOS E PRÓXIMOS PASSOS PARA CRESCIMENTO EM ESCALA (Palestra Simultânea)
LÚPULO BRASILEIRO: DESAFIOS JÁ SUPERADOS E PRÓXIMOS PASSOS PARA CRESCIMENTO EM ESCALA (Palestra Simultânea)

Herman Wigman

• Presidente da APROLÚPULO;
• Sócio-fundador do viveiro Van de Bergen;
• Técnico em alimentos e Engenheiro Agrícola, com pós-graduação em Finanças/Contabilidade;
• Diretor da Cooperativa Holambra;
• CEO da empresa de genética de suínos Topigs;
• Cofundador da Associação Nacional de Empresas de Genética de Suínos (Abegs);
• CEO da empresa de nutrição animal De Heus.

15h00 MOAGEM IDEAL - A BUSCA PELO MAIOR RENDIMENTO (Palestra Magna)
MOAGEM IDEAL - A BUSCA PELO MAIOR RENDIMENTO (Palestra Magna)

Alexander Robert Schwarz

Mestre cervejeiro da Cooperativa Agrária, bacharel e licenciado em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Mestre Cervejeiro Diplomado pela Doemens Akademie, sommelier de cervejas diplomado pela Doemens Akademie e professor do Curso Técnico Cervejeiro do Colégio Imperatriz.

17h00 Mesa Redonda

19h00 Jantar

20h30 Show - Banda Madame Fräu

22h00 Encerramento 2º Dia e Saída dos Ônibus para os Hotéis

Horário Atividades
08h30 Início das Atividades 3º Dia

09h00 NOVOS INSIGHTS SOBRE BIOTRANSFORMAÇÃO E PRODUÇÃO DE CERVEJA SEM ÁLCOOL E/OU COM BAIXO TEOR ALCOÓLICO (Palestra Magna)
NOVOS INSIGHTS SOBRE BIOTRANSFORMAÇÃO E PRODUÇÃO DE CERVEJA SEM ÁLCOOL E/OU COM BAIXO TEOR ALCOÓLICO (Palestra Magna)

Tobias Fischborn

Tobias Fischborn foi nomeado cientista pesquisador da Lallemand em março de 1998. Ocupa atualmente o cargo de Gerente Sênior de Pesquisa e Desenvolvimento e também é responsável pelo Garantia e Controle de Qualidade de todas as leveduras cervejeiras. Formado na Universidade Técnica de Munique/Weihenstephan em 1993, onde obteve diploma de engenheiro em tecnologia cervejeira e de bebidas. Terminou o doutorado em Cervejaria em 1997. Antes de seus estudos em Weihenstephan, trabalhou como cervejeiro na Brewery Ph. & C. Andres em Kirn, Alemanha.

11h00 CERVEJAS SEM ÁLCOOL E SUAS TÉCNICAS (Palestra Simultânea)
CERVEJAS SEM ÁLCOOL E SUAS TÉCNICAS (Palestra Simultânea)

Jean Palm

- Engenheiro de Produção;

- Mestre Cervejeiro - CTC Colégio Imperatriz;

- Há sete anos atuando como cervejeiro da Cervejaria Experimental.

11h00 A DEFINIR (Palestra Simultânea)

A Definir

12h20 Almoço

14h00 GESTÃO DO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO DE CERVEJAS (Palestra Simultânea)
GESTÃO DO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO DE CERVEJAS (Palestra Simultânea)

Honorato Pradel

Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos atuando por mais de 30 anos em grandes indústrias de cervejas, refrigerantes e águas minerais. Foi docente e coordenador de cursos técnicos e de graduação no SENAI RJ (unidade Vassouras) e na Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau-SC. Atualmente é Especialista em Produção de Cervejas na Coca-Cola Andina e docente no Curso Técnico Cervejeiro do Colégio Imperatriz Dona Leopoldina (Cooperativa Agrária) em Guarapuava-PR.

14h00 LEVEDURA LÍQUIDA x LEVEDURA SECA - COMO UTILIZAR, CUIDAR E DEIXÁ-LA FELIZ (Palestra Simultânea)
LEVEDURA LÍQUIDA x LEVEDURA SECA - COMO UTILIZAR, CUIDAR E DEIXÁ-LA FELIZ (Palestra Simultânea)

Marcelo Calide Barga

Formado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, possui Mestrado na área de Engenharia de Processos Térmicos e Químicos de Processos Fermentativos. Experiência em pesquisa e desenvolvimento de leveduras desde 2005 para produção de bebidas e etanol combustível. Atualmente é sócio administrador na empresa Bio4 - Soluções Biotecnológicas desde 2008.

15h00 ACETALDEÍDO - MUITO ALÉM DA MAÇA VERDE (Palestra Magna)
ACETALDEÍDO - MUITO ALÉM DA MAÇA VERDE (Palestra Magna)

José Gonçalves Antunes

- M.Sc. Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997), graduado em Engenharia Química pela Escola de Química da UFRJ (1996).

- Coordenadaor do Curso Técnico de Cervejaria da Cooperatativa Agrária/Colégio Imperatriz (2022 a 2024)

- Especialista técnico de educação do Centro de Referência Firjan SENAI SESI de Alimentos, Bebidas e Educação.

- Coordenou projetos de empresas como: Basf, Novozymes, ingredion, Cia. Muller de Bebidas, entre outras. Possui 24 anos de experiência profissional na área cervejeira e de bebidas não alcóolicas.

- Docente de cursos técnicos de cervejaria onde ministra disciplinas referentes a matérias-primas cervejeiras, leveduras cervejeiras, fermentação e maturação. Atua ainda nos cursos de Bebidas não alcoólicas, especificamente naqueles voltadas para a área de produção, Limpeza e Sanitização.

- Participação em eventos de cunho tecnológico, como palestrante, representando o Centro de Tecnologia SENAI-RJ Alimentos e Bebidas, como:

* Congresso Técnico Internacional de Cervejaria, organizado pela Cooperativa Agrária 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023

* 5° Simpósio Latino-Americano de Cevada e Malte, 2015, Campinas/SP

* 4° Simpósio Latino-Americano de Cevada e Malte, 2013, Buenos Aires

* 15º Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005, Recife/PE

* Simpósio Brasil Brasil Brau, 2003, Florianópolis/SC

17h00 PALESTRA ESPECIAL
19h00 Jantar

20h30 Show - Banda Die Puwa

22h00 Encerramento do Evento e Saída dos Ônibus para os Hotéis

Realização

Agrária Malte

Apoio

cervejeiro

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