Programação 2021
Historical Beer Brewed With Modern Malts
Giovanni Christis
Coordenador de Marketing do segmento Craft.
Thomas Eysackers
Engenheiro de Produção
Kris Herteleer
Brewmaster de Dolle Brouwers
O Boom do PET.
Ele Veio Para Ficar?
Ludmilla Antoniazzi
Especialista de Mercado Agrária Malte, Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste, Beer Sommelière pelo Instituto da Cerveja Brasil, Mestre Cervejeira pela VLB Berlin, Professora do Curso Técnico Cervejeiro doColégio Imperatriz.
Novas Tendências para um Novo Consumidor: Cervejas sem álcool, sem glúten e Low Carb
JOSÉ ANTUNES GONÇALVES
Dark Lagers
Palestra Baseada no Livro de Mesmo Nome de Autoria de Thomas Weyermann e Horts Dornbusch
AlÃrio Caldera
Consultor Internacional da Weyermann®, mestre-cervejeiro e sommelier de cervejas pela Doemens, engenheiro quÃmico, formado em Tecnologia de Produção de Cerveja na Weihentephan, tem 12 anos de experiência profissional.
Tecnologias Aplicadas para Obtenção de Estabilização Coloidal das Cervejas
Pérsio Volpini
No mercado a mais de 25 anos, tendo trabalhado na Cervejaria Antarctica Niger (Bavaria, Kaiser, FEMSA e Heineken).
Trabalhou ainda com controle de qualidade de cervejas. De 2010 até 2015 atendeu todo mercado cervejeiro LATAM pela BASF e hoje é gerente de negócios Prozyn. Formado em QuÃmica Industrial pela UNAERP, Biologia pela Barão de Mauá e formação cervejeira prática pela Antarctica Niger.
Lúpulo Brasileiro - Panorama Atual e Perspectivas
Marcos Ribeiro
Presidente da Aprolúpulo.
Renan Gosnaga
Diretor técnico da Aprolúpulo, Engenheiro Agrônomo, Mestre em Genética e Melhoramento de Plantas.
The Secret of Bitters
Mike Benson
Gerente de vendas na Escócia, Gales e Oeste da Inglaterra. Formado em Engenharia com capacitação para Gerenciar Cervejarias. Membro do comitê IBD.
Nigel Gibbons
NIGEL é o Gerente de Contas de Vendas do Sul do Reino Unido para a Crisp Malt e é vice-presidente da BFBI Western Section. É formado em Marketing (CIM) e trabalha na Crisp desde 2012.
RENDIMENTO: Como Não Perder Dinheiro!
Fábio Teleginski
Especialista de Mercado Agrária Malte, Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual do Centro-Oeste, Beer Sommelière pelo Instituto da Cerveja Brasil, Mestre Cervejeiro pela VLB Berlin, Professor do Curso Técnico Cervejeiro do Colégio Imperatriz. Sócio-proprietário da Cervejaria Heimdall.
Sour Solutions
Molly Browning
Gerente técnica de vendas da Lallemand Brewing, começou sua carreira cervejeira em 2006 na baird Brewing no Japão e trabalhou na Jolly Pumpin e New Holland Brewing antes de se tornar gerente de programa de barrila na Brooklyn Brewery em 2013. Em 2016, voltou a ser gerente de operações da Trophy Brewing. Ela se juntou à Lallemand Brewing em 2018.
Molly tem mestrado em Cervejaria e Destilação pela Universidade Heriot-Watt e também é graduada pela American Brewers Guild. Co-presidente da Cervejeiros Mestres da América servindo como Co-presidente do Comitê Técnico Nacional do MBAA (fundadora).
Conhecimentos Especiais Sobre Lúpulos: "The Quick Fire Presentation"
Carlos Ruiz
Consultor Internacional da Weyermann®, mestre-cervejeiro e sommelier de cervejas pela Doemens, engenheiro quÃmico, formado em Tecnologia de Produção de Cerveja na Weihentephan, tem 12 anos de experiência profissional.
Harmonização de Hoje:
Destilaria - Uma Alternativa Viável para Cervejarias
LenÃzio Santos
Master Distiller, especialista em destilação, proprietário da Fábrica de Alambiques Santa Efigênia. Sócio proprietário da TECDEF, empresa incubada na UFSJ.
Brener Marra
Tecnologia de bebidas Fermentadas e Destiladas da Universidade Federal de São João Del Rei.
Alessandra Vilaça
Mestre e Graduada em Engenharia QuÃmica e Professora da UFSJ (Campus Alto Paraopeba) no Departamento de DQBIO (Departamento de QuÃmica, Biotecnologia e Engenharia de Bioprocessos). Doutorando no Departamento de Engenharia QuÃmica da UFMG onde desenvolve uma cerveja de Macaúba. Sócia da Cervejaria MONTAGNA.
Developing Alternative Alcoholic Beverages - Cider, Seltzer, Tea and Beyond!
Aaron Hyde
Aaron supervisiona a estratégia de produtos na Bevie para as marcas Grainfather, Mangrove Jack e Still Sprits. Com 22 anos de experiência, possui certificados em Destilação, Cervejeiro e Malte do Instituto de Brewing and Distilling. Possui cerificado Cicerone. Aaron trabalha com cervejaria artesanal há 12 anos, tendo passado um tempo administrando sua própria loja de cervejas.
First Wort Hopping: Lupulagem de Mosto Primário
Andreas Gahr
Late Hopping
Complexidade Para Sua IPA
Alexander Weckl
Administração - FAE Business School, Medicina Veterinária - PUC PR, Biersommelier - Doemens Academy DE, Mestre Cervejeiro - VLB-Berlin, Jurado Nacional e Internacional de cervejas, Membro do comitê consultivo do Concuros Brasileiro de Cervejas, Sócio-proprietário da Cervejaria Suábia e Professor do CTC.
Save the Yeast
Melhores Práticas para Reaproveitamento da Levedura
Marcelo Barga
Formado em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia, possui Mestrado na área de Engenharia de Processos Térmicos e QuÃmicos de Processos Fermentativos. Experiência em pesquisa e desenvolvimento de leveduras desde 2005 para produção de bebidas e etanol combustÃvel. Sócio administrador na empresa Bio4 - Soluções Biotecnológicas desde 2008.
Enquanto o evento não chega,
o Catálogo de produtos da Agrária Malte.
Enquanto o evento não chega,
o Guia Prático do Cervejeiro Caseiro.
REALIZAÇÃO
PARCEIROS
